• Cua lột làm sạch phổi.
• Miến dong ngâm trong nước 5 phút, rồi luộc nước sôi cho sợi miến mềm.
• Cua đồng rửa thật sạch, lấy gạch, giã nhuyễn.
• Cho 1,5 lít nước vào cua, lọc bỏ xác lấy nước. 

• Cho nước cua vào nồi, nêm muối, hạt nêm, nước mắm rồi nấu sôi, nêm vào một muỗng cà phê mắm tôm, khuấy đều.
• Rau thơm nhặt sạch, rau muống chẻ nhỏ hoặc bào mỏng. 

• Cho cua lột vào nước dùng, chờ cho nước sôi lên vài dạo là được.
• Cho miến, vớt cua cho ra tô, thêm vài đầu hành rồi chan nước dùng lên trên.
• Dùng kèm rau thơm, rau muống bào.

Miến riêu cua

Mong các bạn ngon miệng với món miến riêu cua.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)